Wie wir uns ernähren ist ein Schlüssel zur Gesundheit, zu geselliger Gemeinschaft und verbindet uns mit dem Kreislauf der Natur. Seit gut zehn Jahren beschäftige ich mich sowohl theoretisch als auch praktisch mit gesundheitfördernder Ernährung. Ich habe eine Ausbildung in der Küche der Traditionellen Chinesischen Medizin gemacht, mich mit Ayurveda beschäftigt, meine Küche in ein Fermentationslabor verwandelt, mit buddhistischen Mönchen in Japan gekocht und in Italien gastronomische Wissenschaften studiert.
Essen ist für mich eine wunderbare Möglichkeit Aktivismus für eine gesunde Umwelt und Lebensgenuss zu verbinden. Meine Küche ist vorwiegend vegetarisch, regional und saisonal, beeinflusst durch die Vielfalt an Kochtraditionen, die mir im Laufe meiner Ausbildung begegnet sind, und geprägt durch meine Liebe zur Ästhetik. In der Küche verbinde ich mein umfangreiches Wissen mit der Liebe zum Lebensmittelhandwerk, um für meine Gäste köstliche Gerichte zuzubereiten.
Ich koche in ganz Europa für Yoga-Retreats, Urlaubsreisen, Geburtstage, Veranstaltungen oder Weihnachtsfeiern. Dabei ist es mir wichtig immer auch Kontakt zu lokalen Lebensmittelproduzenten herzustellen und lokale Strukturen zu unterstützen. Daraus hat sich für mich bereits ein inspirierendes Netz an nachhaltig-produzierenden Lebensmittelenthusiasten gesponnen.
